โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง สาดสงครามเขย่าวงการร้านอาหาร เปิดฉากรุกธุรกิจรอบใหม่ บุกตลาดร้านอาหารไทยใจกลางกรุง ประกาศทุ่มทุน 20 ล้านบาท ปั้นแบรนด์ “เรด ซัน บายตะวันแดง” เจาะสาขาในห้าง หวังปั้นเป็นโมเดลใหม่เสริมทัพธุรกิจโรงเบียร์ ชูจุดขายอาหารไทยแท้ ตอบรับไลฟ์สไตล์ทันสมัยคนเมืองตั้งเป้าคืนทุนภายใน 2 ปี พร้อมรุกขยายสาขาประมาณ 10 แห่งภายใน 3 ปี
ในช่วงโค้งสุดท้ายของปีที่ผ่านมา ขณะที่ทุกธุรกิจต่างเร่งทำ ยอดขายเพื่อปิดตัวเลขประกอบการปลายปีให้พุ่งเข้าเป้ามากที่สุด ร้านอาหารใหม่เอี่ยมทั้งชื่อและคอนเซ็ปต์ ในนาม Red Sun by Tawandang “เรด ซัน บายตะวันแดง” ได้เปิดตัวขึ้นอย่างสวยหรู ในย่านธุรกิจชั้นในใจกลางกรุงเทพฯ บนชั้น 7 ของศูนย์การค้าชื่อดังสยามดิสคัฟเวอรี่หวังดึงดูดลูกค้าหนุ่มสาว ทั้งกลุ่มคนทำงานบนตึกสำนักงานใกล้เคียงและนักช้อปปิ้งที่กำลังอยู่ในช่วงจับจ่ายให้ต้องหยุดหันมาให้ความสนใจทันที
และด้วยรูปแบบร้านที่ถูกออกแบบมาให้มีสไตล์เท่ห์ ทันสมัย จึงดึงดูดผู้คนที่ชอบความมีสไตล์ให้แวะเข้าไปสัมผัส ซึ่งต่างก็ต้องพบกับความประหลาดใจ เพราะไม่คาดคิดว่า จะได้ลิ้มรสเมนูอาหารไทยที่อร่อยถูกปากด้วยรสชาติไทยแท้แบบดั้งเดิมที่หาทานได้ไม่ง่ายนักในย่านธุรกิจใจกลางเมืองเช่นนี้ ที่สำคัญยังมาในรูปลักษณ์สวยแปลกตากับไอเดียสร้างสรรค์ไม่เหมือนใครบรรยากาศร้านสไตล์โมเดิร์นตกแต่งด้วยศิลปะผสมผสานหลากหลาย ช่วยพลิกบรรยากาศการรับประทานอาหารไทยแท้ ให้เปลี่ยนไปจากที่คุ้นเคย บวกกับทำเลร้านที่เป็นต่อเพราะอยู่ใกล้ที่ทำงาน และแหล่งช้อปปิ้งที่อยู่รายรอบ เพิ่มความได้เปรียบทำให้ Red Sun by Tawandang ถูกหมายตาให้เป็นร้านอาหารโปรดร้านใหม่ของใครหลายคนและกำลังจะกลายเป็นจุดนัดพบ
สุดฮอตแห่งใหม่ของคนเมือง ที่ต้องการสัมผัสรสชาติเยี่ยมของอาหารไทยมีสไตล์ในย่านธุรกิจใจกลางกรุงเทพฯ ในไม่ช้า
“สุพจน์ ธีระวัฒนชัย” ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โรงเบียร์ตะวันแดง จำกัด ผู้บริหารโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง กล่าวถึงที่มาของการรุกเข้าสู่ธุรกิจใหม่ล่าสุดของโรงเบียร์ตะวันแดงว่า “การเปิดตัวร้านอาหารครั้งนี้ ซึ่งเป็นโมเดลที่ฉีกแนวไปจากเดิมไม่น้อย เนื่องจากเรามีเป้าหมายที่จะขยายฐานลูกค้าให้กว้างขวางออกไปมากขึ้น จึงพยายามมองหาโมเดลธุรกิจรูปแบบใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิม โดยเฉพาะตลาดในย่านธุรกิจชั้นในของกรุงเทพฯ ถือว่าเป็นตลาดใหม่สำหรับโรงเบียร์ตะวันแดง”
อีกทั้งยังเป็นความท้าทายมากที่จะเข้าไปค้นหาโอกาส เพื่อต่อยอดธุรกิจ นับเป็นโอกาสที่ดีมาก ที่ได้ทำเลทองบนชั้น 7 ของสยามดิสคัฟเวอรี่ ซึ่งเป็นแหล่งธุรกิจใจกลางเมือง แวดล้อมทั้งร้านค้าและสำนักงาน ถือว่าเป็นทำเลที่มีศักยภาพมาก จึงได้สร้างโมเดลธุรกิจร้านอาหารขึ้นมาใหม่ทั้งหมด เพื่อให้สอดคล้องกับรสนิยมของกลุ่มเป้าหมายในทำเลย่านธุรกิจแห่งนี้ แต่ยังคงไม่ทิ้งจุดแข็งที่โรงเบียร์ตะวันแดงมีอยู่ นั่นคือ ความเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องรสชาติอาหารแบบต้นตำรับครัวไทย
ส่วนงบประมาณการลงทุนในครั้งนี้ โรงเบียร์ตะวันแดง ได้ใช้ทุนจดทะเบียนเบื้องต้น 10 ล้านบาท ในการก่อตั้งบริษัท เรดซัน ตะวันแดง จำกัด เพื่อดำ เนินธุรกิจร้านอาหารไทยพร้อมลงทุนกว่า 20 ล้านบาท เปิดบริการสาขาแรก ภายใต้แบรนด์ “เรด ซัน บาย ตะวันแดง” และจะใช้เป็นร้านต้นแบบในการขยายร้านใหม่ต่อไป
ในเรื่องของคอนเซ็ปต์ร้านเรด ซัน บาย ตะวันแดง ยังคงเน้นเป็นร้านอาหารไทยแท้ มีการออกแบบให้รองรับไลฟ์สไตล์คนเมือง นักท่องเที่ยว คนทำงานเน้นเปิดสาขาในห้างสรรพสินค้าศูนย์การค้า และคอมมูนิตี้มอลล์ขนาดพื้นที่ร้าน 150-400 ตร.ม.มูลค่าลงทุนเฉลี่ย 7-20 ล้านบาท/แห่ง จำหน่ายอาหารในระดับราคาตั้งแต่ 90-400 บาท ซึ่งต่ำกว่าโรงเบียร์ฯ 20-30% โดยสาขาแรกสยามดิสคัฟเวอรี่ มีพื้นที่ 400 ตร.ม.ตั้งเป้าหมายลูกค้าใช้บริการ 250 คน/วัน สร้างรายได้ 25-30 ล้านบาทต่อปี และมีระยะเวลาคุ้มทุนภายใน 2 ปี
การทำตลาดในปีแรกนั้นร้านเรด ซัน บาย ตะวันแดง จะเน้นมุ่งสร้างแบรนด์ให้เป็นที่ยอมรับในฐานะร้านอาหารไทยสไตล์เทรนดี้ ตอบรับไลฟ์สไตล์ทันสมัยคนเมือง และในอนาคตยังมีแผนเปิดสาขากระจายไปในโลเคชั่นเขตธุรกิจสำคัญๆ อื่นๆ อีก โดยคาดว่าธุรกิจในเซกเมนต์นี้ จะสามารถสร้างธุรกิจมูลค่านับพันล้านบาทได้ต่อไป เช่นเดียวกับที่ได้ประสบความสำเร็จกับแบรนด์โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงมาแล้วนั่นเอง
ถึงแม้ว่ากระแสนิยมของอาหารนานาชาติที่เข้ามาครองส่วนแบ่งการตลาดในหมู่ผู้บริโภคชาวไทย ทั้งอาหารตะวันตก และอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น และเกาหลีซึ่งครองใจกลุ่มคนรุ่นใหม่อยู่ในขณะนี้ แต่สำหรับโรงเบียร์ตะวันแดงเองที่กำลังปลุกปั้นแบรนด์ “เรด ซันบาย ตะวันแดง” กลับมีมุมมองที่แตกต่างออกไป
“เรายังเชื่อมั่นในศักยภาพของอาหารไทย ว่ายังสามารถเติบโตได้อีกมากในกลุ่มผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ ถึงแม้ว่ากระแสความนิยมอาหารต่างชาติจะมาแรง แต่ด้วยคุณสมบัติของอาหารไทยที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร แม้ต่างชาติก็ยังยกย่องให้เป็นอาหารชั้นนำของโลก เรายังเชื่อมั่นว่าไม่มีอาหารชนิดไหน จะถูกปากคนไทยไปมากกว่าอาหารไทยแน่นอน เพียงแต่ด้วยรูปแบบการดำเนินชีวิตของคนรุ่นใหม่ อาจทำให้มีโอกาสสัมผัสกับรสชาติอาหารไทยแท้น้อยลงไปเท่านั้น”
ทั้งนี้ “เรด ซัน บาย ตะวันแดง” จะพยายามสร้างการรับรู้ต่ออาหารไทยว่ามีความน่าสนใจมากเพียงใด รวมทั้งกระตุ้นให้เกิดความสนใจอาหารไทยเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะความพยายามในการรักษารสชาติแบบต้นตำรับอาหารไทย พร้อมกับเพิ่มเติมความคิดสร้างสรรค์ต่างๆ ลงไปในการนำเสนอ ทำให้อาหารไทยมีรูปลักษณ์ทันสมัยไม่น่าเบื่อ และดึงดูดความสนใจจากกลุ่มคนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น
การทำตลาดในปีแรกนั้นจะเน้นมุ่งสร้างแบรนด์ให้เป็นที่ยอมรับในฐานะร้านอาหารไทยสไตล์เทรนดี้ ตอบรับไลฟ์สไตล์ทันสมัยคนเมือง และในอนาคตยังมีแผนเปิดสาขากระจายไปในโลเคชั่นเขตธุรกิจสำคัญๆ อื่นๆ อีก โดยคาดว่าธุรกิจในเซกเมนต์นี้ จะสามารถสร้างธุรกิจมูลค่านับพันล้านบาทได้ต่อไป เช่นเดียวกับที่ได้ประสบความสำเร็จกับแบรนด์โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงมาแล้วนั่นเอง